Loire 4 results

Loiresap

Met een lengte van 1012 kilometer is de Loire de langste rivier van Frankrijk. Ze ontspringt in de Ardèche (waar de wijnen nog behoren tot het Rhônedal). Via de Auvergne en de Bourgogne (met zijn veel bejubelde wijnen) bereikt het Pouilly-sur-Loire. Dan begint het feest; tot aan de Atlantische Oceaan (bij de stad Nantes) staat alles in het teken van Loiresap! Wat betekent de etiketterm ‘Vin de Pays du Jardin de la France’? De Loirevallei heeft de bijnaam 'Le Jardin de la France’, ...

Salie en Sancerre

Een kruid en een wijn. Beide met overeenkomstige kenmerken: sterk aromatisch, prikkelend, aanwezig en lekker licht verteerbaar. Althans als we het hebben over een witte Sancerre. Sancerre is vooral bekend als droge witte wijn gemaakt van de sauvignon blanc druif. Een witte Sancerre vindt u op bijna iedere goede wijnkaart in een restaurant.  De wijn is genoemd naar de kleine gemeente in het Franse departement Cher. Het oude dorpje ligt op een heuvel op de westelijke oever van de Loire. Een ...

Venus

De ‘r’ is weer in de maand. Het mosselseizoen loopt traditioneel van september tot april, dus tijdens de maanden met een ‘r’. Dit principe is achterhaald en dateert nog van de periode dat het transport zeer primitief was. Nu start het mosselseizoen vaak al eind juni. In elk geval kunnen we er nú niet omheen: de visschappen staan vol dozen mosselen en ieder restaurant pronkt met verse mosselen. Heerlijk en niks mis met die mosselen, maar er zijn nog veel meer schelpdieren die reuze ...

Klein, fijn en ziltig

Zout. Je kan niet met en niet zonder deze smaakversterker in de keuken. We gebruiken het veel door aardappels, vlees, groenten en al het andere wat we bakken of koken. Te vaak, volgens de meeste gezondheidsgoeroe ’s. Dagelijks heeft het menselijk lichaam ongeveer 1 à 2 gram zout nodig. In Nederland wordt gemiddeld 10 tot 12 gram zout per dag genuttigd. Vooral kant-en-klaarmaaltijden bevatten veel zout. Te veel zout eten veroorzaakt in sommige gevallen hoge bloeddruk, hetgeen weer hart- en ...