Laden Evenementen

« Alle Evenementen

  • Dit event is voorbij.

Barolo & Truffel Diner

16 november, 2017 @ 18:30 - 22:30

€95

Op donderdagavond 16 november vindt er een unieke zeer gastronomische avond plaats in Sotto Lounge. De wijnmaker van Le Cecche uit Barolo (Piemonte, Italië) is die avond aanwezig om u kennis te laten maken met zijn wijnen van hoge klasse. Wilco kookt daaromheen een fantastisch 4 gangen truffel diner. ​

Ontvangst met Arneis
noten | hammen | witlof truffel mayonaise

Breekbroden | olijfolie extra Vergine

Amuse
Op lage temperatuur gegaarde eidooier met truffel crème en aardappel krokantjes, verse truffel.

1e gerecht
Steak tartaar met Burata, truffel, gedroogde zwarte olijven, pesto van rucola en truffel en een dressing van Aceto Balsamico en olijfolie, zuurdesem crostini.

2e gerecht
Gnocchi met een stoofje van wildzwijn uit de bossen van Ermelo, gebrande en gebroken hazelnoten uit Piëmonte en geschaafde truffel.

3e gerecht
Op houtskool gegaarde deel van hertenbout met aardappelolijfolie & truffelmousseline, gebakken bospaddenstoelen, jus van hert met Barolo, truffelrasp.

4e gerecht
Truffel crème brûlée met Nitro bereiding van Brachetto d’Acqui.

Afsluiting
Espresso of thee met Italiaanse schuim en chocolade truffels.

Wijn | water
Bovenstaande menu is inclusief tafelwater en wijnen.

Wijnen zijn na het diner te bestellen.

€ 95,- per couvert

reserveren via
wilco@uwchefkokthuis.nl
06 43 44 31 45

Locatie
Sotto Lounge, stationsstraat 2-4, Ermelo (slechts 15 minuten rijden vanuit Amersfoort)
Navigeren naar Branderskamp te Ermelo, parkeren op onze eigen parking gelegen aan het kantoorpand.

Gegevens

Datum:
16 november, 2017
Tijd:
18:30 - 22:30
Kosten:
€95
Evenement Tags:
, , , ,
Website:
http://www.uwchefkokthuis.nl/tasting-of

Organisator

Wilco van den Baar
Telefoon:
0643443145
E-mail:
wilco@uwchefkokthuis.nl
Website:
www.uwchefkokthuis.nl